Cocoa Hill Red
Specificaties
- Soort
- rood
- Druifsoort
- Merlot Shiraz Cabernet Sauvignon
- Regio
- Stellenbosch
- Jaar
- -
Cocoa Hill Red 2018 is een verfijnde blend van Merlot (31%), Shiraz (29%), Cabernet Sauvignon (25%), Petit Verdot (12%), Malbec (2%) en Cabernet Franc 1% van wijnstokken die groeien in de ontbonden granietbodems van Cocoa Hill - een heuveltop in de plooien van de Stellenbosch-berg.
De wijn toont aroma's van zwart en rood fruit, peper en een vleugje kruiden. De smaak is smaakvol en goed uitgebalanceerd met puur fruit, frisse zuren en fijne tannines en een aanhoudende afdronk.
De componenten van dit mengsel werden afzonderlijk gefermenteerd in wijngaardspecifieke batches waarbij vijf keer per dag pump-overs voor kleur- en tannine-extractie werden uitgevoerd. De wijn werd 14 maanden op vat gerijpt in tweede en derde vulling Franse eikenhouten vaten en een klein niet-eiken component werd gebruikt om een fris en levendig karakter te geven.
Gestoofde ossenstaart, Boeuf bourguignon, Charcuterie schotel en gerookte Kudu Carpaccio.
Beschikbaar vanaf juni 2021
Downloads
