Specificaties

Soort

rood

Druifsoort

Petite Sirah

Regio

Paarl

Jaar

-

Petite Sirah, een natuurlijke kruising tussen Syrah en Peloursin, werd in Frankrijk in 1880 ontdekt door François Durif. Charles Back bracht deze variëteit naar Zuid-Afrika. De druiven werden geoogst en zorgvuldig geselecteerd op een sorteertafel. Gisting vond plaats in ‘open’, Frans eiken vaten. Na een vriendelijke persing (‘basket pressed’) rijpte de wijn in 60% nieuw Frans eiken vaten, 10% in Amerikaans eiken en de overige 30% in beide soorten (2de en 3de vulling). Na 20 maanden werd ze licht gefilterd en gebotteld.

Met een inkt, donkerrode kleur, vanille-aroma’s, kerstcake en gepocheerde peer geeft deze wijn een rijk palet, met volle, robuuste tannines en smaken van kaneel en kruiden. De intense kleur en mooie tanninestructuur maken het tot een echte bewaarwijn.

Downloads

• tasting note